Существует два вида духовых шкафов: электрические и газовые. В отличие от газовых духовок, которые начинают сдавать позиции, газовые плиты, за счёт удобности в эксплуатации и большего количества функций, пользуются большой популярностью среди покупателей.
Электродуховки, в зависимости от нагревательных устройств, могут быть многофункциональными и простыми.
У вторых существует четыре типа нагрева:
1. Гриль
2. Только верхний
3. Только нижний
4. Нижний и верхний
Что касается многофункциональных встраиваемых духовок, то в них могут использоваться более десяти комбинаций, которые включают в себя конвекцию, функцию разморозки и несколько типов гриля — подробнее тут.
Помимо этого, многофункциональные духовки зачастую оснащены электрическим вертелом. Однако редко можно встретить модель со встроенным СВЧ-нагревателем. Им обладают лишь некоторые приборы, например, HB 884570 (SIEMENS), H 4060 (MIELE), HBC 86Q650 (BOSCH).
В зависимости от наличия тех или иных функций различают также два типа газовых духовок. Однако в отличие от электродуховок, газовые могут сочетать в себе не более восьми функций, которые также включают в себя гриль и конвекцию ( AKG 644 от WHIRPOOL).
Для приготовления блюд с корочкой, стоит воспользоваться грилем, которым оснащены многие электрические духовки.
Гриль, который служит для поверхностного интенсивного нагрева продуктов и образования на них корочки, состоит из нагревательных элементов, которые устанавливаются в верхней части камеры. Продукты, приготовленные таким способом, сохраняют «сок».
Камера обдувается горячим воздухом с помощью конвекции. Существуют духовки с четырьмя нагревательными элементами. Они допускают возможность готовить больше еды за счёт конвекции. Противни могут находиться как внизу, так и вверху. Качественная выпечка также не обходится без конвекции. С помощью неё тесто отлично пропекается и делается румяным.
Чтобы газ не задувался потоком воздуха, компании исключили возможность сочетания конвекции и газового гриля. Поэтому газовые духовки с конвекцией, могут быть оснащены лишь электрическим грилем.
Чтобы увеличить кулинарные возможности, стоит выбрать духовку, в которой сочетается конвекция, гриль и СВЧ-излучения. Например, большие порции мяса легко поджарить в печах с грилем и СВЧ-излучением.
Передняя панель духового шкафа оборудована ручками управления в том случае, если комплект состоит из духовки и варочной панели.
Узнать, какой вид работы производит духовой шкаф в данный момент, позволяет подсветка ручек.
Функцией Soft Light оснащен духовой электрический шкаф Siemens HB 780570. Данная функция включает в себя отключаемое освещение духовки.
Система «Умная готовка» (Smart cooking) имеется у духового шкафа Aiston FQ 88 C1. Она позволяет выбрать одну из семи программ приготовления, включает в себя более 10 встроенных рецептов, при выборе которых прибор сам настраивает необходимое время и температуру для приготовления.
Разнообразие полезных функций, среди которых температурный щуп, русифицированный электронный программатор, конвекция, включает в себя электрический духовой шкаф Electrolux EOB 6690 — подробнее тут.
Таким образом, можно сделать вывод, что технические характеристики духовки и её функциональные возможности зависят лишь от вашего выбора.